Kategorier
Köket Osorterat

Rabarberpaj deluxe

Obs! inget för nötallergiker! Innehåller mandel.

  • 500 g rabarber
  • 1 msk vatten
  • 2 ägg
  • 1-1,5 dl strösocker
  • 2 msk flytande smör
  • 100 g mandelmjöl

Pajdeg:

  • 4 dl vetemjöl
  • 130 g smör
  • 4 msk kallt vatten

Gör pajdegen och tryck ut 2/3 i en pajform (ca 25-30 cm diameter). Picka botten med en gaffel och sätt aluminiumremsor längs insidan på kanten. Förgrädda skalet ca 10 minuter. Ta ut formen, ta bort aluminiumremsorna och ställ den att svalna lite.

Skala och skär rabarbern i bitar ca 2 cm. Förväll dem i 1 msk kokande vatten 2-3 minuter. Ställ åt sidan att svalna.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda i 1 msk vetemjöl och 2 msk flytande smör och sist mandelmjölet. Blanda ihop ordentligt.

Lägg rabarbern i pajformen och häll äggsmeten över. Gör degremsor av resterande pajdeg och lägg ut i ett mönster över pajen.

Grädda i ugn 200 grader – ca 20-25 minuter eller tills ytan är gyllenbrun och fyllningen har stannat.

Servera ljummen med vaniljvisp eller kall vaniljglass.

Kategorier
Trädgården

Rabarberfest

När vi flyttade in visste vi ju inte vad som växte i trädgården, men jag hoppades på rabarber och blev överlycklig när jag såg att vi hade flera knölar i en rabatt mellan garaget och poolen. Inte bästa stället tyckte vi, men i år fick de stå kvar, tills vi vet vart vi vill ha dem. Då får de flytta.

Större delen av sommaren har jag gått och tagit några stjälkar då och då, och sagt till mig själv att snart ska jag ta in alltihop innan de växer för mycket. Hm.. ja det tog ett tag, och antagligen var jag en liten aning sent ute. Men idag blev det av att ta in hela beståndet.

Jag satte mig ute på altanen med en rejäl kopp kaffe, och skalade och skar. En del var för grovt tyvärr och fick gå direkt till komposten. Men jag gick ihop fyra fina burkar till frysen. Det blir fint att kunna ta fram och koka kräm på i vinter. Det finns inget bättre än nykokt kräm när man vill minnas sommaren som varit.

De tunnare stjälkarna tog jag åt sidan och samlade ihop till en riktigt god paj. Klicka på bilden för receptet.